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肉价涨跌无常能否治标又治本

发布时间:2019-11-30 13:41:04

肉价涨跌无常 能否治标又治本?

在经历2011年的暴涨后,猪肉价格于今年年初调头下跌。

前瞻产业研究院监测数据显示,自今年1月下旬以来,全国猪肉价格已经连续回落三个多月,创下一年来新低;与1月26日相比,5月8日,猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价降幅皆超过17%,全国多个省市降幅超过20%。

随着价格的持续下滑,不少饲养场已经进入亏损区间。目前,安徽省已经正式启动冻猪肉收储工作,以便稳定生猪市场价格,防止生猪养殖出现大面积亏损。

前瞻产业研究院认为,每当猪肉价格跌幅度考验到生猪养殖户的承受底线时,就只能依靠政府出手救市,这无疑是治标不治本的。当前局面很明显是由短期内市场供大于求所造成的,通过规模化养殖来稳定存栏母猪数量和结构,才是防止生猪市场价格大幅波动的关键。

规模化养殖渐成趋势

暴涨暴跌已经成了我国猪肉市场的一种常态。

前瞻产业研究院《中国生猪养殖行业市场调研与投资预测分析报告》显示,从1994年我国建立畜产品及相关生产资料价格统计报表至今,猪肉价格经历了5个周期。生猪和猪肉价格以年为一个周期上下剧烈震荡。“过山车”式的价格波动让养殖者陷入了“赚一年、平一年、亏一年”的怪圈。

怪圈的产生源于猪肉需求较强的刚性,猪肉供给从养殖母猪到养殖仔猪再到养殖生猪一般需要两到三年时间,本期猪肉价格决定本期养殖业者的养殖规模,本期养殖规模决定下期的猪肉供给量和价格,猪肉价格波动引起养猪产业链的连锁反应,导致猪肉供给和价格的大起大落。

目前,通过规模化养殖来稳定存栏母猪数量和结构,防止生猪市场价格大幅波动已经成为行业内的普遍共识。

虽然我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国,猪肉产量近10年来稳居全球首位,国内生猪存栏目前占全球存栏量的48.9%,年出栏量超过6亿头。但是,目前我国生猪养殖规模化程度还非常低,仍然是以分散养殖户为主。

由于分散养殖户缺乏市场判断能力,习惯以“追涨杀跌”的方式补栏,即在猪价高点补栏,养殖亏损后淘汰存栏量,而前者等生猪出栏正好经历猪价低迷期,后者又遇猪价反弹到高位,导致其通常要面临更大的市场风险。此外,随着养殖密度提高,管理的疏忽或不到位,又容易遭受疫病的重创以致血本无归。相比而言,规模化养殖在疫病防治、科学饲养管理、养殖技术方面优势明显。

更为重要的是,通过规模化养殖可降低企业成本提升行业议价能力。

近年来,大型规模化养殖企业对产业链各环节的成本控制能力正在增强,其成本优势主要凸显在两方面:其一,通过对养殖细节的管理获得单位成本优势。集中采购饲料、兽药等饲养投入,降低了投入的单位成本;加强监督与疫病控制,减少偶发性因素造成的损失。其二,通过加大生猪品种的研发和养殖技术创新,提高养殖效率,例如研发高产种猪、以精准喂养等方式提高饲料转化率、提高仔猪的存活率等等。

数据显示,规模化养殖企业的整体平均成本散养要低10.6%。

除此以外,规模化养殖还能有效的保证食品质量和安全。首先,规模化养殖能较大程度发挥生猪生长性能,提高我国畜禽产品的质量;其次,随着企业壮大,为维护企业声誉和正常运作,规模化养殖场就不敢轻易地用违禁药物。同时,规模化养殖方便实施食品安全的监控,保证长期、较稳定地为社会提供安全的畜禽产品。

为鼓励规模化生猪养殖企业的生产经营,国家陆续出台了多项扶持政策。2008年3月国家发改委和农业部出台《国家发展改革委办公厅、农业部办公厅关于申报生猪标准化规模养殖场(小区)、生猪扩繁场和种鸡场建设项目投资计划的通知》,安排资金支持生猪良种繁育体系建设和标准化规模养殖,将按年出栏头、头、头和3000头以上四个档次予以补助。2009年和2010年中央连续两年安排30亿元建设投资,支持生猪和奶牛标准化规模养殖小区建设。

2011年,国务院办公厅下发《关于促进生猪生产平稳健康持续发展防止市场供应和价格大幅波动的通知》,再次强调要大力发展标准化规模养殖。“十二五”期间,中央每年将投资25亿投资扶植生猪养殖。

前瞻产业研究院表示,未来我国生猪规模化养殖发展具有较大的空间,拥有较大的投资机会。

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